Альтернативное свиноводство – путь к успеху

Международная конференция «Золоте Порося-2006» – прекрасная возможность для специалистов, фермеров и экспертов изучить мировые тенденции свиноводства, ознакомиться с новыми ресурсосберегающими технологиями ведения хозяйства и существующими видами альтернативного свиноводства.

Что такое альтернативное свиноводство?

Наряду с традиционными или классическими подходами к выращиванию свиней все большую популярность у производителей всего мира приобретают малозатратные и быстроокупаемые технологии, например, альтернативное свиноводство.

В основе альтернативного свиноводства, которое применяется в АОЗТ «Агро-Союз», лежит технология группового холодного содержания свиней на глубокой несменяемой подстилке, что одновременно решает вопрос необходимости дополнительного обогрева, снижает общие затраты на обслуживание свиноводческого комплекса, не ограничивает поведенческие инстинкты животных.

Потенциал развития

В Украине, России, Белоруси, Молдове и других странах СНГ свинина – очень популярный мясопродукт. Однако внутренний рынок этих стран на протяжении нескольких лет остается не насыщенным, дефицит продукта компенсируется за счет импорта.

Впрочем, для развития собственного мясного животноводства в Украине, России, Белоруссии и Молдове есть все предпосылки: сельскохозяйственная структура регионов, относительно низкий уровень зарплаты, благоприятные природные условия. Кроме того, стойкая тенденция повышения реальных доходов населения и улучшения экономической ситуации обуславливают структурные изменения производства в пользу таких "скороспелых" видов мяса, как свинина.

Свиней отличают ценные хозяйственно-биологические особенности. По плодовитости, скороспелости, сравнительно короткому эмбриональному периоду, калорийности мяса, выходу чистой продукции – им нет равных.

По прогнозам аналитиков в течение ближайших 5 лет свинина вытеснит из рациона жителей этих регионов абсолютного лидера – говядину.

На самом деле...

Вследствие экономического кризиса 1990-1997 годов в странах, образовавшихся после распада Советского Союза, наблюдалось резкое снижение объемов производства свинины. Животноводы, не видя перспективы развития отрасли, нередко пускали под нож все поголовье, в том числе и маточное. Предопределив тем самым упадок животноводства на многие годы вперед.

Сегодня структура производства свинины такова: 50% объемов производства мяса России и 70% Украины обеспечивает частный сектор, соответственно только 50% и 30% объемов производства приходится на сельхозпредприятия. Рост производства частного подворья лимитирован, его сдерживают высокие цены на корма, проблемы с реализацией произведенной продукции, социальными и демографическими изменениями, которые происходят на селе. Развитие мясного животноводства, вне сомнений, за сельхозпредприятиями.

Перед животноводами Украины, России, Белоруси стоит ряд сложнейших задач – им необходимо при малом стартовом поголовье свиней увеличить производство мяса и улучшить качественные показатели продукта. Специалисты сходятся во мнении, что без новых технологий и прогрессивных методов ведения хозяйства свиноводство не сможет эффективно развиваться и быть конкурентным. Мы предлагаем другую точку зрения на обыденные вещи и найти альтернативу классическим методам свиноводства.

Место проведения конференции

Международная конференция по развитию промышленного страусоводства прошла в июне 2005 года в селе Майское Синельниковского района Днепропетровской области, где расположено модельное сельскохозяйственное предприятие АОЗТ «Агро-Союз».

К проведению международной конференции созданы все условия для продуктивной работы:

• современные здания с технически оснащенными просторными аудиториями
• большой конференц-зал, оборудованный для проведения конференций
• пресс-центр

В преодолении языкового барьера и обеспечении перевода лекционных докладов помогали высококвалифицированные переводчики.

ДАЙДЖЕСТ КОНФЕНЦИИ выпуск № 1

АРИФМЕТИКА УСПЕХА

Международная конференция «Золоте порося-2006» собрала в Майском представителей не только разных стран, но и континентов. География участников охватывает Украину, Россию, Германию, Великобританию, Францию, Нидерланды, Бельгию, Канаду, Австралию. На повестке дня, вернее трех дней конференции, утверждение «Альтернативное свиноводство – путь к успеху». Несмотря на разность экономических и климатических условий стран, из которых прибыли участники конференции, сегодня они признают, что свинина может озолотить, если производить ее в достаточных объемах с минимальными затратами. О долгосрочной рентабельности свиноводства свидетельствуют и тенденции развития мирового рынка. Потребление мяса растет из года в год как в среднем на одного человека, так и в общем, ведь население планеты планомерно увеличивается и обещает уже к 2010 году составить 7 млрд. человек.
Спрос на свинину велик, значит, производством свинины НУЖНО заниматься, но КАК? По какой технологии?
Сравнительный анализ различных систем выращивания свиней в своем докладе представил Владимир Хоришко, директор Корпорации «Агро-Союз». Как бизнесмена его прежде всего интересовали инвестиции, затраты и рентабельность свинофермы. По традиционной технологии для обустройства одного скотоместа (откорм) необходимо вложить в среднем 250$, а по альтернативной технологии –100$. Разница в инвестициях, а значит, и в амортизационных отчислениях, ремонтных затратах, составляет 2,5–3 раза. Следовательно, производитель при альтернативной системе может позволить себе брать кредит под 16% годовых и получать прибыль, в то время как традиционная система при тех же условиях становится убыточной.
Цены на свинину в живом весе подвержены колебаниям. Согласно прогнозам мировых экспертов они будут падать и в 2020 году, достигая границы 1,5 $/кг в живом весе. Именно эту стоимость продукта Владимир Хоришко предлагает взять в качестве ориентира для долгосрочной рентабельности свинокомплекса.

Рекомендованная себестоимость производства – 1,3 $/кг в живом весе!

На вопрос «КАК производить свинину» Владимир Хоришко ответил однозначно. В его модели прибыльной свинооткормочной фермы отсутствуют щелевые и бетонные полы, отсутствует обогрев, зато присутствует кормление вволю и свободный доступ к сухим кормам. Все это – характерные черты альтернативных систем выращивания свиней, которые отлично себя зарекомендовали как в Австралии, Канаде, Великобритании, так и в Украине. Два украинских свинокомплекса – «Романовский» и «Октябрьский», где внедрена альтернативная технология, участники конференции смогли увидеть уже в первый день, о многих других им еще предстоит услышать от экспертов с мировым именем и мировым опытом.

ТОЧКА ЗРЕНИЯ

Виктор Сарбаш,
заместитель директора, фермерское хозяйство «Луч»,
Донецкая область, Украина:

– Мы недавно начали заниматься свиноводством и на данный момент у нас всего 50 голов свиней, которые содержатся по традиционной технологии в старых колхозных свинарниках. Технология выращивания пока нами не определена. Поэтому принято решение посетить данную конференцию, взвесить все за и против и понять, в каком направлении двигаться дальше.

Церен Овкаджиев,
руководитель проектов по свиноводству, агропромышленная компания «Печенеры», Калмыкия:

– На конференции «Золоте порося» мы во второй раз, кроме того, наши сотрудники в июле приезжали на занятия в Школу практического свиноводства. Поскольку компания «Печенеры» занимается свиноводством, то мы стараемся посещать подобные мероприятия, правда, ехать приходится за тридевять земель, но опыт и знания того стоят. Свиноводческий комплекс агропромышленной компании, которую я представляю, занимается как воспроизводством, так и откормом, у нас полный цикл производства с применением технологии холодного содержания свиней на несменяемой подстилке. Конечно, возникает много вопросов и сложностей, но нет ничего непреодолимого. Для получения ответов на свои вопросы мы и приехали на «Золоте порося».

Дмитрий Андрющенко,
главный зоотехник Арзильского района, Ставропольский край, Россия:

– Уже не впервые представители нашей администрации посещают конференции в Майском, ведь здесь собираются метры агробизнеса, у которых есть чему поучиться.
В нашем районе много разноплановых сельскохозяйственных организаций – это и большие СПК, и фермерские хозяйства, которые довольно успешно занимаются свиноводством по технологии холодного содержания и достигли некоторых результатов, например, научились за 180 дней выращивать поросенка до веса в 110 кг. Данная конференция для нас – это возможность получить новые знания для совершенствования применяемой нами технологии.

Оксана Коновал,
аспирантка, кафедра генетики, Национальный аграрный университет, Днепропетровск, Украина:

– Я занимаюсь цитогенетикой и ДНК-анализом. В «Агро-Союзе» намереваюсь взять у свиноматок материал для ДНК-анализа. Сама я здесь впервые, но мой научный руководитель уже давно сотрудничает с вашей корпорацией. Очень хорошо, что я могу построить свое научное исследование на практическом материале, обосновать его данными из конкретного животноводческого хозяйства и к тому же получить от экспертов и специалистов оценку своей работы.

Виктор Алексеенко,
ведущий специалист главного управления агропромышленного развития Черниговской облгосадминистрации, Украина:

– Что нас может заинтересовать на международной конференции? Конечно, мировые тенденции развития свиноводства, опыт ведущих свиноводческих хозяйств, возможность получить рекомендации конкретно для своих условий. Рынок свинины для мясной промышленности сейчас гораздо перспективнее по сравнению с рынком говядины, и тем более важно при интенсивном вложении больших средств иметь долгосрочные гарантии в этом бизнесе. Но не всегда это возможно. Раньше мы имели выход на рынок России, и закупочная цена на свинину была высокой. Теперь этот выход перекрыт, цена упала. В таких условиях одна надежда: на ресурсосберегающие технологии, позволяющие иметь достаточный запас для стабильного производства и наращивания объемов.
Понимая это, мы совместно с директорами свиноводческих предприятий проводим семинары, формат которых напоминает происходящее здесь. И результат есть: уже несколько десятков хозяйств в регионе полностью перешли на альтернативное содержание свиней, в том числе на глубокой несменяемой постилке. А на таких конференциях мы еще раз убеждаемся в правильности выбранной нами тактики и набираемся идей на будущее.

Виктор Левченко,
банкир, Днепропетровск, Украина:

– В целом, сельхозрынок – пока темная лошадка. У банкиров сложилось мнение, что он еще очень рискован для широкомасштабных кредитных программ и крупных капиталовложений. И не без оснований. Поскольку он требует долгосрочных кредитов (минимум 5 лет), а поддержка государства по сравнению с европейскими странами явно недостаточна. Тем не менее, я считаю, что при правильном подходе этот рынок может быть привлекательным для финансовых структур. Пока здесь, на конференции, мы только присматриваемся. Но в итоге обязательно составим что-то вроде бизнес-плана, с конкретными цифрами и фактами, чтобы дальше работать в этом направлении. Останавливаться мы не собираемся.

Какая свинина вкуснее – органическая или классическая?
И какую выгоднее производить?

Об этом дискутировали эксперты в первый день конференции

Питер Брукс, Великобритания

Мы выращиваем животных, чтобы заработать, иначе это занятие не имеет смысла. Однако сейчас все больше и больше способов содержания животных диктуются нам людьми, далекими от свиноводства. Не производитель выбирает то, как ему лучше выращивать свинину, а глобальный рынок и конечный потребитель, желающий покупать качественный продукт. Сегодня покупателям нужна менее жирная свинина. И они готовы платить за нее больше.

Херб Ватсон, Канада

Планка качества продукции постоянно растет. И если производитель не удовлетворяет критериям качества, то с ним может быть разорван контракт. В первую очередь я имею в виду меньшее количество жира на туше, минимум всяческих повреждений из-за травм животных. Наша технология выращивания свиней на глубокой несменяемой подстилке успешно конкурирует с традиционными системами. И у нас все получается. Что касается вкуса, то пока нет какого-то научного объяснения тому, почему наше мясо вкуснее, но именно так считают многие частные лица, покупающие нашу продукцию.

Рэй Леже, Канада

Мы обратили внимание, что японцы предпочитают покупать мясо тех свиней, которые выращиваются на соломе, утверждая, что это мясо и вкуснее, и приятнее пахнет.

Хью Пейн, Австралия

В Австралии проводилось исследование, в результате которого было обнаружено, что потребители не замечают никаких вкусовых отличий между традиционным и органическим мясом.

Михайло Савич, Франция

Я не утверждаю, что француженки лучше других женщин, но их всегда очень беспокоит вопрос: а сколько жира находится в мясе? Они фактически диктуют условия на рынке свинины. Было проведено исследование, в ходе которого обнаружилось, что люди готовы платить на 15% больше за органическое мясо, чем за классическое. Я считаю, что существует разница между двумя типами мяса. При приготовлении классическое мясо быстрее сжимается и меняет цвет. Сейчас во многих французских ресторанах мясные блюда дифференцированы: при желании вы можете заказать именно органическое мясо.

ДАЙДЖЕСТ КОНФЕНЦИИ выпуск № 2

КОНФЕРЕНЦИЯ – ЭТО ОБЩЕНИЕ

Второй день Международной конференции получился насыщенным событиями. С утра участники побывали на производственном предприятии Корпорации «Агро-Союз», а затем прослушали четыре доклада, каждый из которых вызвал немало вопросов к экспертам. Итогом дня стал круглый стол.
Первым слово взял Михайло Савич, рассказавший об опыте межпородного скрещивания свиней во Франции. Оказывается, в этой стране очень высокая конкуренция между компаниями, занимающимися генетическими исследованиями – таких фирм во Франции двадцать одна. Для сравнения, в Голландии их всего две.
Джон Малтмен предложил оптимальное, по его мнению, поголовье свиней для фермерского хозяйства, при котором можно было бы получать прибыль: «Не меньше полутора, но не больше двух тысяч особей».
Директор Корпорации «Агро-Союз» поинтересовался у экспертов: есть ли в Европе рынок поросят, продаваемых на откорм? В ответ на это Тео де Вриз поделился личным опытом. Одна из фирм, в которой он работал, продавала 1 миллион поросят в год. Причем вся продукция шла на экспорт. Помимо Голландии, на этом рынке серьезными игроками являются Германия и Дания. По твердому убеждению Тео де Вриза, к этим странам может примкнуть и Украина. Для этого есть все возможности. «Если развивать сельское хозяйство так, как это делается в «Агро-Союзе», то вы обязательно будете в выигрыше», – подчеркнул эксперт.
После окончания круглого стола эксперты определили лучший вопрос конференции. Таковым стал оказавшийся на удивление очень конкретным и животрепещущим вопрос россиянина Геннадия Демченко: «Какой самый экономически выгодный размер фермы?» На что получил экспертный ответ, что выгоднее всего с точки зрения экономики держать свиноферму на 1500 свиноматок. За свой вопрос Геннадий получил в подарок сувенирный набор.

ЛУЧШЕ ОДИН РАЗ УВИДЕТЬ…

В рамках II Международной конференции «Золоте порося» все участники смогли не только послушать доклады опытных мировых экспертов, но и посетить свинотоварный комплекс «Романовский», чтобы своими глазами увидеть, то о чем рассказывали эксперты.
Прибыв на территорию свинокомплекса, гости были удивлены ее идеальной чистотой. Участники конференции посетили маточник, где содержатся опоросившиеся свиноматки с молочными поросятами, центр искусственного осеменения, ангары с холодным содержанием свиней на откорме.
Большой интерес вызвало холодное содержание в ангарах свиноматок с поросятами, которые живут большой коммуной. В таком свинарнике поросята и свиноматки не идентифицируют друг друга по парадигме «мать-дитя», но подобная система содержания дает уверенность, что поросята получают вдоволь молока.
Кроме того, участникам конференции показали агрегаты для утилизации навоза, так называемые кагатировщики, которые позволяют ускорить процесс компостирования навоза и производить органические удобрения.

Александр Химченко,
главный зоотехник СТОО «Россия», Херсонская область, Украина:

– Мы только недавно приобрели хозяйство, где на базе бывшего колхоза «Россия» хотим заняться разведением крупного рогатого скота и свиноводством. Сейчас проводим реконструкцию имеющихся зданий, чтобы их можно было применять для альтернативных технологий, планируем поставить дугообразные ангары для откорма, а капитальные здания использовать для опороса и доращивания. На конференции нас больше всего интересует процессное управление, культура производства и, конечно, экономика в свиноводстве. У нас грандиозные планы – за 5 лет увеличить поголовье до 5000 свиней. Надеемся на успех.

Руслан Панькин,
зоотехник ООО «Благовеста», Краснодарский край, Россия:

– Основное направление нашей компании – свиноводство. Пока мы придерживаемся традиционной технологии содержания свиней, но уже закупили первые ангары и планируем переход на альтернативную систему, о которой руководители «Благовесты» узнали еще на первой конференции «ЗОЛОТЕ ПОРОСЯ», где получили первоначальные знания и захотели применить их у себя. Участие во второй конференции дало нам новые знания и уверенность в том, что мы идем правильным путем. А после экскурсии по свинокомплексу «Романовский», где мы смогли получить практические советы и ответы на многие вопросы, уверен, у нас получится не хуже.

Джексон Даймонд Месинга,
студент Харьковского института животноводства, Уганда:

– Я учусь в Харьковском институте животноводства по специальности «выращивание животных и переработка мяса». Сейчас я занимаюсь написанием своей магистерской работы, поэтому конференция для меня является источником информации для диплома. Свиноводство интересно мне в рамках моей работы и, несмотря на то, что занимаюсь не только животноводством, но и птицеводством, это направление для меня актуально и значимо.

Михаил Колодяженский,
главный ветеринарный врач ПП «Беркут», Киевская область, Украина:

– В «Агро-Союз» я приехал из Васильковского района Киевской области. Работаю в подсобном хозяйстве ПП «Беркут», в котором на сегодняшний день содержится 3000 свиней. Свиноводством мы занимаемся уже 3 года, а сейчас делаем первые шаги к альтернативному разведению свиней. До сих пор практиковали датскую технологию, а сейчас плавно переходим на технологию холодного содержания. В «Агро-Союзе» мы уже приобрели пару легковозводимых ангаров и сейчас их устанавливаем. В последнее время наша ферма стала расширяться, поэтому ангары для холодного содержания нам сейчас как нельзя кстати.
В Майском я впервые. Мне очень понравился здешний свиноводческий комплекс и теперь я знаю, что именно нужно делать в нашем хозяйстве.

Николай Ковалев,
исполнительный директор ООО «Омский альянс», г. Омск, Россия:

– Наша агрофирма в основном специализируется на растениеводстве и молочном животноводстве, а недавно мы решили заняться свиноводством. В «Агро-Союз» я приехал, чтобы перенять опыт действительно серьезной свиноводческой фермы. Пока что мы рассматриваем и изучаем разные подходы и технологии содержания. Недавно начали строительство капитального помещения для воспроизводства, а теперь думаем над внедрением технологии холодного содержания свиней для подращивания, откорма и т.д. Но для начала нужно все досконально изучить, взвесить все за и против. Раньше я не сталкивался с этой технологией, поэтому вся информация, прозвучавшая в ходе конференции, для меня, безусловно, интересна и очень полезна.

Федор Кюссе,
замдиректора по животноводству, СТО «Мрия», Одесская область:

– Конференция дает шанс встретиться с коллегами, учеными. Здесь можно узнать о новшествах, проанализировать опыт других хозяйств. У нас хозяйство небольшое – 2 тысячи голов. Хотим вывести новую породу свиней типа крупной белой. Для этого приобретем хряков. За шесть лет работы мы создали материнское ядро. Если работать в сотрудничестве с учеными, то этот бизнес принесет прибыль до 60% в год.

Оргкомитет конференции: Тел/факс: +38-0562-36-74-98 +38-05663-5-32-99 Моб.тел.: +38-050-342-96-80 E-mail: pb-ca@agro.dp.ua